重视各种场合礼仪的日本人，除了常把「すみません（斯咪妈先）」挂在嘴边和时常点头鞠躬表示礼貌外，在被列为世界无形文化遗产讲究食材与美感的和食领域，更有着全体国民公认不可违反的日本用餐习惯、日本餐桌礼仪、日本饮食文化禁忌。一起来和西安易学国际教育日语培训中心小编看看吧！
日本饮食从左边&汤品开始
日本饮食文化礼仪中以「左方」为上位，因此和食的正确吃法请记得要从左侧餐点开始。下次可留意看看，如果是一次端上的日本定食，被日本人视为最重要主食的白饭一定是在左侧靠近自己的位置喔！如果是一道一道端上的日式会席料理，也请从摆盘的左侧食材开始食用。除日式饮食需注意位置外，日本人开动时习惯先喝一口汤，其次才是白饭、主菜和配菜的顺序，主要是日本人最怕脏兮兮，发现筷子只要泡过汤品后，再夹取白饭或配菜时就不容易黏上饭粒或食材，久而久之也就成为了日本特殊的饮食习惯。肚子饿了先夹再说。NoNo！日本人拿筷还有三步骤呢！
Step 1 用右手的大拇指、食指、中指从筷子中央拿起。
Step 2 左手自下方扶着筷子，右手顺势从右边滑到筷子下方。
用餐间休息时，如果没有筷架，就把筷子斜靠在盘子边缘就可以。横放会让共桌的人看到脏污部分被视为不干净。使用的如果是免洗筷，请将筷子横向以一上一下的方向打开，避免左右的方向会撞到旁边的人。如果有岔出的竹筷丝，请勿用筷子相互摩擦而是用手直接撕下就好。用餐完毕，就把筷子放回原本的纸袋并将纸袋前端稍微反折，就可以让店员区分是否已用过啰！日本人用筷子可是很讲究的，这也体现了日本人的拘谨及有礼貌的印象。
日本饮食文化禁忌：请注意避免
日本料理除了有其各自的正确吃法外，在筷子的使用、盘器或行为也有其非明文的行为规范，一不小心就会让对方对自己的评价大大扣分。筷子，在日本饮食文化中占了十分重要的位置，也是所有日本料理（和食）品尝的开端，日本人更认为筷子的使用方式代表着一个人的人品。
听过有日本企业主征业务的要件之一就是会不会拿筷子，主要是考量到业务员出外洽谈生意时会代表着公司，可见其重要性。所以有意在日商工作的人，筷子拿的漂亮标准与否倒是其次，但以下的日本饮食筷子禁忌可要好好牢记千万别犯！
「箸渡し」：用筷子接他人筷中的食物。与火葬时的捡骨动作雷同被视为不祥。
「たて箸」：把筷子垂直插在饭碗。会联想到插香等行为被视为不详。
「にぎり箸」：单手握整双筷子。被认为是幼儿的行为或预备攻击的行为。
「空箸」：筷子沾过食物后不取用又收回筷子。被视为不干净。
「刺し箸」：用筷子插取食物。被视为像在检查食物有没有熟，对店家不礼貌。
「迷い箸」：筷子在食物间晃来晃去但都不取用。
「ねぶり箸」：舔食筷子上沾取到的食物。
「涙箸」：放任筷子沾到的酱汁边滴在桌上后食用。
「指し箸」：手拿着筷子边指人。
「寄せ箸」：用筷子抵住餐具拉向自己。
「逆さ箸」：把筷子反拿夹取食物。
「渡し箸」：餐间休息时把筷子横放在小盘上。让对方看到明显脏污视为不洁。餐点用完后，有时为了体谅工作人员的辛苦，你是否也曾先把空盘叠好，想说可让店员节省收拾桌面的时间。但在日本，这是NG的行为喔！因为有时因碗盘的材质不同，层层叠可是会让碗盘和老板的心受伤的。所以用餐后只需要把所有盘器归回原位就好，而汤碗的盖子也是正放回原本的样子就可以，不需要为了告知已经用完了而特别斜放或反放喔！夹取食物时因担心酱汁滴下而用另一只手当盘子的行为，看起来优雅但在日本饮食文化中却被视为「NG」的行为。如果是酱汁类的餐点，要先夹放在小盘子后再移至口边吃。
因为在和食领域中，是有分为可拿在手上和不可拿起的盘器的。像是饭碗、汤碗、小盘子等是可以端起靠近口边再吃的，这类碗盘如果不拿起反而会被看作像是动物在吃饲料般不雅呢！而大型盘器则是以先夹到小盘里再吃为原则。另外，在日本料理店坐定后会先被送上的擦手巾，则是不可用于擦手以外，像是脸、脚或桌面等的地方，用完后也请记得把脏污的部分向内折。除了特定的祭典活动等场合，边走边吃原则上是被日本人视为不雅的行为。知名观光景点「镰仓」，更因长期受观光客乱丢垃圾、店内商品被客人手上的食物弄脏或店门口被客人随意站立享用手上的美食等的困扰，自2019年4月1日起明文禁止包含边走边吃在内会危害到镰仓市市景的所有行为。习惯边走边吃的人可要留意了！
